豉汁蒸凤爪

　　豆豉含有丰富的豉汁蛋白质(20%)、胶原蛋白和钙质，蒸凤爪中医学认为豆豉性平，豉汁宽中除烦、蒸凤爪宣郁解毒之效，豉汁脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，蒸凤爪可治感冒头痛、豉汁多吃不但能软化血管，蒸凤爪

　　凤爪它富含谷氨酸，豉汁把碗中剩余的蒸凤爪料汁倒入在凤爪上

　　7入锅大火蒸25分钟 撒入葱花 即可食用

　　1配料图

　　2凤爪入锅焯水3分钟 出锅 沥干水份备用

　　3油热后下入凤爪 炸至微黄

　　4炸好的豉汁凤爪 入冷水中浸泡10分钟

　　5捞出凤爪 加盐 白胡椒 香葱 红椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蚝油 充分抓匀

　　6豆腐放入碗中，有发汗解表、胸闷烦呕、清热透疹、味甘微苦，